Dieta para la gastritis: la barra de menús, recetas y características de la alimentación

14 Mayo 2020

A muchos parece que las recetas a la gastritis no pueden ser interesantes, y los platos deliciosos. Sin embargo, no lo es. La dieta de personas afectadas por la enfermedad puede ser peor que la de las personas sanas. Dieta para la gastritis no es una sentencia, y la correcta organización de un régimen de alimentación.

Características de la alimentación a la gastritis

Un rasgo característico de la enfermedad del tracto gastrointestinal es que los síndromes de dolor desaparecen junto con los alimentos. La alimentación a la gastritis estómago tiene una serie de características.

La alimentación debe ser frecuente: el intervalo de tiempo entre la ingesta de alimentos debe ser de 2 horas.
La comida debe obrar en el estómago y en pequeñas porciones.
En el surtido no debe ser la gran cantidad de agudos, salados, picantes ahumadas, excesivamente ácidos platos.
La comida no debe ser áspero de la consistencia.
Presentadas las comidas deben ser cálidos.
Los alimentos deben ser fáciles de ser y salir de la cavidad del estómago.
Prohibida la descarga de los días y la huelga de hambre (no es una dieta).

Teniendo en cuenta todas estas características, debe construir la alimentación a la gastritis, para él era la mejor, dieta, equilibrada, rica en vitaminas y nutrientes.

Permitidos de productos para la gastritis

La lista de productos permitidos para los enfermos de la gastritis, es muy amplia. Las restricciones sólo se necesitan períodos de inflamación aguda. En el período de remisión restricciones son mínimas. Vamos a ver que se puede comer a la enfermedad:

Pan y productos de panadería. El pan se recomienda consumir sólo el blanco y el de ayer de hornear. De vez en cuando se puede consumir no mantequilla pasteles, polvo de galletas, bizcocho.
Los productos lácteos. Se permite leche de bajo contenido graso, en pequeñas cantidades, la nata, la mantequilla (para el relleno de los platos). Se permite la ricotta fresca, pero sobre todo en cocidos, de requesón se puede hacer budines, perezosos albóndigas, rico (pero freír no necesita nada, es necesario preparar al vapor o en el horno). Los productos lacteos fermentados son muy útiles cuando bruto, o un menor nivel de secreción.
La sémola de maíz. Permitidos, harina de avena, alforfón, la sémola. A base de cereales prepara la papilla, el grano es cocerás.
Verduras. Se permite el consumo de verduras no contienen una fibra. Es la calabaza, las patatas, la coliflor, remolacha, zanahoria. Los tomates se puede decir, con buena tolerancia. Verduras emplean, principalmente, en hervida forma.
Los huevos. Permitido comer codorniz y los huevos. Se recomienda preparar tortillas o hervir pasados por agua.
La carne y el pescado. En el menú de los enfermos no deben ser flaco y bajas en grasas productos. Se debería dar preferencia a picado platos. También puede bien cocerás la carne o el guiso de él.
De frutas. Se permite no consumir frutas ácidas en forma cruda. Además, se puede cocinar al horno manzana, cocer las compotas, jaleas, jalea, postres.
Los dulces. Dulces productos puede decir, al de la remisión. Se mermelada, malvaviscos, las pastillas, la miel.
Las bebidas. Se puede beber caseros de la jalea, las compotas, no demasiado difícilmente elaborada té. Es útil aceite de jojoba té o té, elaborada de hierbas derechos.

¿Cuáles son los productos prohibidos a la gastritis?

Dieta para la gastritis o la pancreatitis implica la estricta prohibición de tales productos y platos como:

productos semielaborados,
graso de la carne y el pescado,
el tocino o manteca de cerdo,
comida rápida,
agudo,
salado,
filetes,
frito,
productos de panadería,
granos enteros,
fuerte el café o el té,
las bebidas gaseosas.

Huevos escalfados

A la gastritis de cualquier forma permitidos los huevos pasados por agua, en tortilla. Asado, huevos revueltos y huevos duros están prohibidos. Los huevos escalfados agradable de variedad en el desayuno, se prepara un plato rápido y sencillo.

Los ingredientes para cocinar:

huevos de pollo – 1-2 piezas;
el agua;
la sal;
una gota de jugo de limón
una rebanada de seca el pan candeal.

Hervir en una cacerola el agua, sal, agregar el jugo de limón, reducir el fuego para que el agua no bulla.
Cuidado romper el huevo en la taza, la yema debe ser un entero.
Revuelva el agua en una cacerola para que en el centro se formó un embudo, en ella se vierte el huevo.
Seguir con cuidado de remover, hasta que se cuaje la proteína de la yema de resultar líquido.
Con una cuchara ranurada con cuidado sacar el huevo, poner en una rebanada de pan.

Presentar de huevos escalfados con cualquier permitido verduras, frescas o salteado.

La cazuela de la gastritis de carne picada y patatas

La alimentación a la gastritis no implica fritos croquetas, pero cazuela de carne picada y patatas pueda reemplazar.

Necesitará:

500 gramos de patatas;
500 gramos de carne picada;
1 vaso de leche;
sal al gusto.

Preparación:

Las patatas limpie, cocine hasta que esté cocido y corte, mezclar con la leche caliente y habiendo salado.
La carne picada con sal y un poco de freír en el agua.
Tome un molde para hornear, la unten el fondo con mantequilla, poner una suave capa de puré de papas. De arriba a colocar la carne picada. Envíe el formulario en el horno durante media hora.
La cazuela está listo!

Queso cazuela

Delicioso almuerzo estaba servido, y sobre el desayuno-lo hemos olvidado. La receta de esta guisos no dejará indiferente incluso avid amante del dulce, ya que, junto con bayas dulces o miel de su comida se convierta en una verdadera fiesta.

Usted necesitará:

Magro de kéfir – 200 ml;
Requesón – 200 g;
La sémola — 70 g;
Huevo – 1 pieza;
La levadura – una pizca;
Sal, azúcar al gusto.

Deshilachados a través de un tamiz de cuajada se mezclan con el kfir, el maná de cereales, huevo y de polvo de hornear. Obtenida una masa homogénea, ponemos en un recipiente y lo dejamos en el horno de 25 a 30 minutos a 180 grados. Se puede presentar con las bayas, miel o crema agria. Buen provecho!

Kisel

Y ¿qué tipo de merienda sin kisel!

Usted necesitará:

Dulce de la baya de – 500 g
Almidón – 100 g;
El agua de 3 litros;
Azúcar – 300 año

En una cacerola ponemos agua a hervir, añadimos el azúcar y las fresas. En otra capacidad cuidadosamente revuelva el almidón en el agua fría y mezclar con las bayas. Para un buen efecto kisel vale la pena cocine durante 10 minutos. Servir caliente o fresco como. Buen provecho!

Sopa de coliflor"

Es necesario tomar una pequeña cabeza de la col y borrar el contenido de las hojas. Después de esta verdura es necesario lavar y separar en inflorescencia. Recibidos inflorescencia col hervir en 1,5 litros con un poco de sal de agua durante 3-5 minutos. Más adelante tomamos 1 cucharilla de harina y freír con la adición de una pequeña cantidad de la cocción de la col en una sartén, hacemos la salsa resultante después de la ebullición.

En la licuadora hacemos la sopa de col hasta el estado de puré de patatas, previamente añadiendo harinoso de la salsa y 1 cucharada de leche hervida. Ligeramente enfriado el plato añadimos 1 huevo, batido con crema agria – año 60

"Soufflé de carne de ternera"

Para preparar este plato, es necesario bien soldar 200 g de carne de ternera carne y pasar por la picadora, o batir en la licuadora. A continuación, en la carne soufflé añaden 15-20 g de mantequilla y 1 de pollo, yema, después de lo cual el contenido de la mezcla. Resto de la clara del huevo se debe batir con 70 g de leche y agregar a la carne. Obtenido de carne picada preparan al vapor, resulta muy sabroso y un menú saludable.

De vapor albóndigas con arroz

Para preparar deliciosos baños de vapor tortas, puede utilizar la carne picada de pollo o de carne picada de pavo. La receta de croquetas de vapor, seguros a la gastritis, no agregar la carne picada cruda, la cebolla, el ajo y las especias. A picado añaden a la carne, el huevo, un poco de sal, y para tortas no estaban demasiado secas, 2-3 rebanadas de botón empapado en la leche y se añade la masa de pan a la carne picada.

De él forman pequeños tortas, y cocinar a baño maría o en una sartén, sin aceite, en ocasiones vierte en el fondo del agua.

Como guarnición se puede preparar la papilla de arroz. Para que su sabor era inusual, en la figura se puede añadir las verduras cortadas en cubos pequeños: la zanahoria, la calabaza, el calabacín, un poco de verde de los guisantes. En la papilla añaden la mantequilla. Sal a la cocción del arroz utilizan mínimamente.

"Bolas de masa hervida de lucioperca"

Para preparar bolas de masa hervida es necesario tomar 100 g de lucioperca, limpiar, dividir por la mitad y cocer la mitad. Cuando el pescado se haya enfriado, debe moler y mezclar con la otra mitad restante lucioperca (crudo). De 1-2 cucharaditas de harina y 50 g de leche preparan una salsa espesa, que luego se mezclan con el pescado, el aceite y 1 yema de huevo. El plato se cocina en baño de agua, antes de servir, se puede verter bolas de masa hervida una pequeña cantidad de derretida la mantequilla.

Guiso de verduras

Platos de verduras se pueden preparar bastante sabroso, en este caso, ellos no pierden su utilidad. Entre la multitud de recetas de la dieta de alimentación a la inflamación de la mucosa del estómago mejor, es considerado el estofado de verduras.

Ingredientes:

de calabacín (el joven);
patatas — dos piezas;
la zanahoria es una unidad;
coliflor — doscientos gramos;
de aceite; sal.

La zanahoria rallar, picar la cebolla. Unos minutos de cocer las verduras a fuego lento. Agregar el agua. Calabacín a limpiar y cortar en dados, cortar el repollo, añadir al guiso. Cubrir con la tapa. Cocer quince minutos, añadir sal y apagar. Puede utilizar leve condimentos.

Soufflé de zanahoria con requesón

Para preparar esta cocina trozos pequeños se corta la zanahoria, se vierte la leche y se cuece hasta que estén tiernos. A continuación, se usan y se mezcla con el requesón. En la masa añaden el azúcar, la yema de huevo, sémola y mezclan. La proteína batida en la espuma, con cuidado interviene en la masa. La mezcla resultante en la forma, untado con aceite, cocer al vapor hasta que estén tiernos. Por porción: zanahorias 150 g de requesón 50 g de leche 50 g de azúcar 10 g, ½ huevo, 5 g de mantequilla 10 g de sémola, 1 g de sal.

El caldo de pollo con albóndigas

Soldado con autógena de la carne listo el caldo filtrada a través de un tamiz, la carne limpia de los tendones y se pasa a través de una picadora de carne. Presionado por el pan mojado en agua, se agrega a la carne, una vez más, pasa a través del molino. Perforado la úlcera de estómago y duodeno. La mezcla es necesario un poco de sal y hacer de ella 8-10 bolas idénticas. Albóndigas cocer en un poco de agua hasta que esté listo, servir filtrada caldo. En una porción de 67 g de carne, 10 g de pan, caldo de 400 g, el verde de 5 g de sal 1 año

Gachas de trigo sarraceno "Especial"

Este plato es diferente de la normal de trigo y de avena. Para la preparación se necesita:

mantequilla — 20 g;
alforfón — 50 g;
sal al gusto.

Es necesaria para la recuperación de las fuerzas y cuerpo.

Para empezar, debemos recorrer, lavar el trigo sarraceno con agua corriente y secar con una toalla de papel. Además, moler en el molinillo de café o en la licuadora en la muela menuda, tamizar y sumergir en agua hirviendo por 15 minutos. El acabado de mezcla de la sal, agregar la mantequilla. Presentar en un profundo plato. Si lo desea, puede decorar con una rama de eneldo o perejil.

La harina de avena en olla de cocción lenta

Dieta para la gastritis es muy importante, y es un plato ideal para el desayuno. Se saturar el cuerpo, y le dará fuerzas para todo el día. Para la preparación de la harina de avena necesitará:

los copos de avena — 200 g;
mantequilla — 20 g;
la leche (desnatada) — 500 ml;
sal y azúcar al gusto.

El primer paso es preparar la copa de la olla de cocción lenta: bien engrasar con la mantequilla. Además, dormir con la harina de avena en un recipiente, verter la leche y añadir las especias al gusto. El tiempo de cocción es aproximadamente de 25 minutos en el modo de "papilla". En el acabado de la harina de avena puede añadir las bayas y las frutas, no permitidos a la gastritis.

Deliciosas recetas a la gastritis estomacal y detallada de los menús de la semana

Deshacerse de la gastritis sin cambios de estilo de vida es casi imposible, el enfermo necesariamente prescribe la dieta, y a respetar su tendrás mucho tiempo. El estado del paciente después de finalizar el tratamiento dependerá, en particular, y de cómo él va a comer.

Tiene que renunciar a muchos de los habituales de los platos, por ejemplo, de pescado a la plancha, fritos croquetas, rica de la sopa de remolacha y okroshka. Pero la dieta del enfermo es bastante diversa, por lo tanto, debe aprender recetas útiles a la gastritis, para preparar los platos que van a contribuir a la pronta recuperación.

Características de la dieta en la gastritis

El paciente con gastritis debe ser completo de la dieta. La alimentación a la gastritis debe ser variada, pero en este caso, la mejor. Usa la comida no debe ser nocivo de la acción en el ámbito de la inflamación.

Además, debe ser fácil de para digerir, para que las autoridades no tuvieron que trabajar con un aumento de la carga. Los principios básicos de la dieta en la enfermedad de estómago:

Mecánico ahorradores de. En la fase aguda se debe consumir puré de cocina semi-líquido consistencia. Son ideales para este tipo de alimentos, como la sopa-puré, líquida puré de papilla de carne o vegetal puré. Y he aquí duros de los productos, el tipo de frutos secos, además de la comida, la cual dura de fibra, se debe excluir. En la alimentación del paciente no debe ser hornear preparada con el uso de salvado, algunos tipos de verduras (colinabo, rábano), flaco de la carne. Expresamente se excluyen de cocina con tostado o al horno corteza.
Térmica ahorradores de. Idealmente, la comida suministrada a la mesa del enfermo, debe ser la temperatura del cuerpo. Por lo tanto, platos calientes y hay se han enfriado ligeramente, a la temperatura óptima de 38-40. Tendrá que abandonar el hábito de beber té caliente, de dar la bebida se enfríe. Pero de platos fríos y claman por la irritación de la secreción mucosa de la capa, por lo tanto, de los helados es mejor abstenerse.
Químico ahorradores de. De la dieta se retira todo el picante y amargo. Expresamente se excluyen alcohol bebidas.

Las recetas de los platos de cada día

¿Qué platos a la gastritis se puede cocinar? En primer lugar, para preparar desea utilizar sólo se permiten los productos. En segundo lugar, no se puede utilizar esta técnica de cocción, como freír, freír en empanado, cocinar a fuego abierto. En el proceso de cocción en los alimentos no debe formarse una dura corteza.

Se recomienda utilizar estos recepción de la cocción, como el proceso de la digestión, incluyendo la decocción de la en un par de extinción (sin previo tostado), bakeado en papel de aluminio o paquetes especiales.

El consejo! Para la preparación de los platos para el enfermo de gastritis es muy cómodo de usar moderna de la técnica de la cocina – baño maría y olla de cocción lenta.

Cuando se selecciona recetas de platos a la gastritis es importante prestar atención a la composición de las especias utilizadas. Cuando el enfermo del estómago, no vale la pena utilizar agudas condimentos. El menú a la gastritis necesariamente debe ser variada y completa, no vale la pena cada día para cocinar los mismos platos. El valor calórico de la dieta se define indicadores individuales – edad, peso, nivel de actividad física.

El consejo! Para el enfermo de gastritis, se recomienda preparar cada comida fresca, almacenar platos preparados indeseable.

Desayuno

El consumo de la dieta de los platos a la gastritis es obligatoria para la recuperación. La preparación de la comida por la mañana no debe ocupar mucho tiempo, por lo que debe elegir las recetas que requieren un mínimo esfuerzo. Para el desayuno se adaptan bien a los siguientes platos:

La papilla. Se recomienda cocinar la papilla en el agua, y ya en el plato se puede añadir la leche. Es útil utilizar la papilla de trigo, sémola de maíz, monkey, harina de avena. La papilla se puede presentar con la adición de frutas (plátano, manzana, pera), pero esta opción de cocina es adecuado sólo para un período de remisión.
Los platos de huevos. Se puede cocinar al vapor tortilla (o cocer la tortilla en el horno) o cocer un huevo pasado por agua.
Los platos de la cuajada. De la de ricotta fresca preparan guisos, rico, budines, cocidos al vapor o en el horno.

Como bebida se puede presentar de té con leche, aceite de jojoba té, una bebida de achicoria con la leche.

Almuerzo

A la gastritis recetas de primeros platos son bastante variadas. Se recomienda cocinar los vegetales, grano, fideos sopas. En la preparación se excluye la previa de la fritura (la estabilización de) de verduras. Sirve la sopa en el agua o en débil y lean caldo. Se puede preparar batidos de frutas y sopas. Son muy útiles sopa-puré.

Los segundos platos se preparan a base de carne, pescado o verduras. Esto puede ser vapor albóndigas, bolas de masa hervida albóndigas. Se puede hacer guisos o guiso. Verduras sirve hervida, mejor en forma de puré.

El consejo! En la preparación de puré de verduras se añaden la nata en un número pequeño o un pequeño trozo de mantequilla.

La cena

La cena debe ser ligera. Esto puede ser de pescado, cocinado al vapor. También se puede cocinar un pollo o los platos de queso cottage. También se recomienda la cocina de las verduras.

No vale la pena contar que de dieta, asegúrese de de mal gusto y poco apetecible. Puedes encontrar un montón de recetas deliciosas que se pueden preparar platos para los enfermos de la gastritis.

Las recetas de los platos de la semana

Ejemplos de recetas de la dieta a la gastritis ayudarán a formular un saludable menú de la semana para el paciente. Vamos a ver, ¿qué platos se pueden preparar, para no crear una carga en el estómago enfermo. Por ejemplo, el menú con las recomendaciones para la preparación de los platos. La alimentación se recomienda cinco veces, pero las porciones no deben ser más de 300 ml

Lunes

tortilla de dos huevos y la leche, cocinar este plato se recomienda en molde en par;
al horno manzana con requesón;
en el almuerzo se recomienda presentar los primeros platos, como sopas bien satura y fácil de digerir. El lunes prepararemos la sopa-puré de coliflor en agua con adición de cucharadas de nata. En la segunda hervido pollo (sin la piel) y la ensalada de zanahorias cocidas, presurizada de la pequeña cuchara de aceite vegetal;
queso la cazuela con la calabaza;
albóndigas de lucioperca, en la guarnición – guiso de calabacines. En la preparación de platos de calabacín a la gastritis se excluye la fritura, calabaza cortada en cubitos y se ajusta a la suavidad con la adición de una pequeña cantidad de agua. Meten la cuchara magro de la crema agria.

Martes

la leche de avena con plátano, esta comida es muy útil a la gastritis del estómago, así como la harina de avena tiene envolvente de la propiedad;
kisel con un trozo de galletas;
sopa de arroz, vapor albóndigas de ternera;
rico, en ningún caso, no freír, y hornear en moldes;
cazuela de puré de patatas cocidas con pollo, carne picada, los platos que se pueden preparar en forma de, cubierta con papel de aluminio, para evitar la formación de costras.

Miércoles

gachas de trigo sarraceno, a la gastritis se utilizan recetas gastado de la papilla. Un plato preparado moler a través de un tamiz, pero más fácil de moler acoplamiento de un grupo de batidora. Meter la papilla puede la leche;
pudín de leche;
de calabaza sopa-puré, vestido con una cuchara de nata, vegetal puré con al horno bacalao;
nesdobnoe pasteles en el horno con el requesón. No comemos pasteles recién horneados, pasteles, se recomienda preparar la víspera;

Jueves

la papilla de arroz con una cucharada de mermelada. La papilla se puede cocinar en olla de cocción lenta con la función de la pendiente de inicio, es muy conveniente, ya que los productos se puede sentar con la noche y por la mañana no perder tiempo en la preparación de la comida;
mermeladas de frutas;
trigo sarraceno sopa, filete de merluza, se debe hervir en agua con sal o cocinar al vapor, la guarnición para el pez hervido coliflor;
ensalada de remolacha cocidas, metido con el yogur. No olvidamos que en la dieta a la gastritis, los vegetales crudos y las frutas sólo se puede comer en el período de remisión;
cocida de pollo con verduras.

El viernes

dos huevos pasados por agua, Adyghe queso;
leche de plátano cóctel;

sopa de verduras con pollo mama, las croquetas de carne picada de ternera cocidos en un baño maría, fideos con salsa de leche;
ensalada con zanahorias y las manzanas, metido una pequeña cantidad de la crema agria;
cazuela de calabacín con la zanahoria, pollo picar cocidas al vapor.
cazuela de trigo y de avena con requesón (hornear en el formulario de debajo de la hoja, a fin de que no eran la corteza;
pudín de frutas, polvo de galletas;
la sopa de pollo, carne picada y el salvado de cereales, la cazuela de las patatas cocidas al vapor y verduras en el medio;
el plátano;
pescado bolas de masa hervida, cocidos al vapor con guarnición de verduras.

Domingo

fresco, requesón con fruta fresca y una cucharada de crema agria (esta opción del desayuno se puede comer con un menor nivel de secreción) o perezosos albóndigas con salsa de frutas (si recomiende la dieta de la 1 a la gastritis con un alto nivel de secreción). Cocina preparando de caldo de queso cottage.
el bizcocho, un vaso de leche;
sopa de patata puré, la cazuela de conejo y el brócoli;
de leche gelatina;
de pollo, albóndigas con arroz.

Así, la alimentación de los enfermos con distintas formas de gastritis debe ser moderado y de la dietética, pero necesariamente completo y variado.

Hay muchas recetas, que serán útiles para el enfermo.

Sin embargo, hay limitaciones y, en particular, no se puede comer platos fritos, alimentos cocinados con el uso de las especias agudas, demasiado los alimentos grasos. Su menú al enfermo de la gastritis es recomendable hablar con un dietista o gastroenterólogo.

Sólo respetando la dieta, el paciente puede hacer su vida y poner en orden su estilo de vida. Es precisamente esta dieta incluye todas las sustancias necesarias para el organismo.

También la dieta tiene un efecto positivo en la persona se niega a sus malos hábitos, más o menos en orden su modo de día y cuidadosamente adecuado a la elección de los productos que consume.

En la nota

La dieta que se asigna durante el tratamiento de la gastritis conduce a que el organismo no recibe suficiente cantidad adecuada de fibra. Por lo tanto, respetando la dieta puede observar lo siguiente:

La reducción de peso. El cuerpo pierde hidratos de carbono, que participan activamente en el proceso de la vida, por lo que comienza a quemar las reservas de grasa para la recuperación de su energía.
Violación del equilibrio ácido-base.
La aparición del mal aliento.
La aparición de estreñimiento.

Todos estos efectos de la dieta no conducen a ningún tratamiento de una grave enfermedad. Simplemente el cuerpo en el momento de la dieta pierde sus fuerzas y, por lo tanto, intenta de todas las maneras posibles de recuperarlos. Tan pronto como la dieta se ha terminado todos los efectos secundarios de ella se ha ido, y el cuerpo funcione con nuevas fuerzas.

Las posibles consecuencias en caso de incumplimiento de la dieta

Si por alguna razón el paciente de la gastritis se niega a seguir la dieta, entonces hay que estar preparado a estos problemas:

La falta de vitaminas en el cuerpo.
Enfermedades de los riñones y el páncreas, el intestino, que dará lugar a un error en el estómago.
La fuerte pérdida de peso debido al miedo de tomar algún alimento.
La úlcera de estómago y todo tipo de consecuencias.
El cáncer de estómago.

Sólo respetando la dieta, el paciente puede hacer su vida y poner en orden su estilo de vida. Es precisamente esta dieta incluye todas las sustancias necesarias para el organismo.