El páncreas es un importante órgano que garantiza el funcionamiento normal de todo el organismo: se produce el jugo digestivo, entra en el 12, el intestino, donde se descompone la provengan de las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono. En consecuencia, el cuerpo recibe más simples de conexión – aminoácidos, vitaminas, otros nutrientes, que, a su vez, entran en la sangre después de la absorción de la mucosa intestinal. Participan en los procesos de intercambio de sustancias en la construcción de células y tejidos, que llegan a todos los sistemas y órganos del cuerpo humano.
También es importante la función del páncreas, es la producción de insulina, que regula el metabolismo de hidratos de carbono de advertencia para la degeneración renacimiento del hígado.
La principal causa de la aparición de pancreatitis – el consumo excesivo de alimentos grasos, alcohol. Comenzando con la fase aguda, es bastante rápidamente se convierte en crónica. Cuando la pancreatitis aguda requiere de un estricto régimen de alimentación.
Trastornos de la digestión cuando la pancreatitis
Como aguda y pancreatitis crónica se producen violaciones graves de trabajo de la digestión:
- el aumento de la acidez en el intestino delgado, sensación de ardor de estómago, sensación de ardor,
- a la derecha del ombligo dolores fuertes debido a la acumulación de enzimas en el interior de la glándula, que causan el proceso en los tejidos;
- se produce la acumulación de toxinas, comienza la auto-intoxicación del organismo;
- se rompe la insulina, aumenta el nivel de azúcar en la sangre, lo que ocasiona una azucareras de la diabetes" - abundante de orina, acompañado de una fuerte insaciable sed.
Los principios básicos de la alimentación de la pancreatitis aguda
Los principales principios de la dieta de la agudización de la pancreatitis aguda:
- excluir las grasas;
- excluir los hidratos de carbono, especialmente el azúcar y todos los productos que contienen azúcar;
- excluir productos fritos, con duro en fibra (col);
- aumentar el consumo de caldo de proteínas;
- entrar en el modo de emisiones de alimentación, 5 o 6 veces al día.
Ya que en este modo es difícil de consumir todas las vitaminas y minerales de los alimentos que se deben comenzar a tomar vitaminas sintéticas (centrum, Vitrum).
Dieta para la pancreatitis aguda
Cuanto más restrictivo que el paciente se adhiere a la dieta, mayor es la oportunidad de una rápida y completa recuperación. Por lo tanto las reglas de la dieta de la pancreatitis aguda se debe saber por corazón. Son bastante simples en la dieta se incluyen bajo costo los productos que necesita:
- moler;
- hervir;
- o cocinar al vapor.
La dieta de la pancreatitis aguda
La inflamación del páncreas, hasta que llegó la ayuda de emergencia, se debe imponer una compresa fría en el dolor de la parcela. En los primeros 2 días se muestra el hambre, sólo se permite beber agua mineral (sin gas y azúcar!)
¿Por qué es importante: el agua pura (1,5-2 litros al día), se suprime la selección pancreática jugo, lo que reduce el dolor, la muestra de productos en descomposición, las toxinas del cuerpo.
Además del agua, por ejemplo, sólo la cocción de rosa mosqueta. Los alimentos que puede tomar hasta el tercer día, esto excluye los alto en calorías la comida, sino también los productos que contengan sal, grasas, hidratos de carbono, fibra bruta, la que aumenta la secreción de jugo gástrico y la flatulencia.
Dieta para la pancreatitis aguda tiene el objetivo de favorecer la mucosa intestinal, por lo que también está expresamente contraindicado agudas condimento, salado, ahumado y picante productos.
La mejor manera de cocinar sigue siendo el tratamiento de la pareja. La comida idealmente debe ser gastado o muy picado. La temperatura no debe ser superior a +50 °C. Alimentación fraccionado, 5-6 veces al día.
Después de que la inflamación ha disminuido, por ejemplo, la transición en puré, sopas, el consumo de lean clases de la carne, el pescado, el queso, cereales y verduras (excepto la col, ya que contiene demasiado gruesa de fibras). Se permiten verduras y zumos de frutas fermentado de bebidas, yogures, cuajada.
Debe por mucho tiempo a limpiar grasa, la grasa de la carne ahumada, pescado, encurtidos, el ajo, la cebolla, los rábanos, el alcohol, el bollo.
La salud del enfermo en el 100% de la que dependerá, se adhiere ¿es esta una dieta estricta. Y tendrá que soportar de seis meses a un año.
Es importante firmemente recordar que cualquier violación de la dieta de inmediato darán a conocer como el deterioro de su estado de salud, en la reanudación de la inflamación del páncreas.
El menú en la pancreatitis aguda
En el caso de la crónica, la tarea principal – para eliminar la inflamación de la mucosa no es pro páncreas. En este caso, la fuente de alimentación será de la dietética, pero aquí no necesariamente consumir exclusivamente alimentos blandos. Sólo es necesario en la fase de agudización.
Excluir: tostado, productos de levadura (levadura de pan en particular, la levadura causan la fermentación en el intestino), afilados condimentos y especias, alimentos salados.
Los platos se preparan al vapor, son extinguidos, al horno. Recetas de libre acceso, siempre se puede encontrar en culinarias de los libros o en internet, para encontrar algo que se adapte a su sabor preferencias.
Lo que necesita el páncreas en fase de agudización de la enfermedad? Aminoácidos y vitaminas – eso es lo que es necesario en este período. Por supuesto, son necesarios para el organismo sano regularmente. La proteína más aún una característica de la dieta de alimentos con pancreatitis aguda. La proteína promueve la síntesis de inhibidores que inhiben la producción de enzimas pancreáticas.
La dieta es importante estrictamente, para "sacar" páncreas de la fase aguda de la enfermedad, así como normalizar el estado de la mucosa en la forma crónica. A continuación presentamos una lista de productos que se pueden agregar a la dieta diaria. Aunque la dieta durante la pancreatitis aguda se considera lo suficientemente fuerte, pero la lista de productos es bastante diverso. La regla principal: la correcta la preparación, y esto se cocina al vapor, al horno y guisos. La parrilla es necesario dejar por mucho tiempo (no sólo en el momento del tratamiento), mejor aún – para siempre.
La dieta en la pancreatitis aguda en remisión
Con esta dieta es posible varias correcciones. Los nutricionistas aconsejan aumentar la cantidad de proteínas, grasas – a la norma habitual de la persona. Los hidratos de carbono se debe reducir a un mínimo (pan-panaderas del producto, el azúcar, la miel). El consumo de sal también es mínimo.
Todavía quedan prohibidas:
- el alcohol;
- el vinagre;
- agudas condimentos.
Permitido ampliar los métodos de cocción. Además de cocinar al vapor, se puede cocinar en estofado de como hervida, al horno. La comida puede ser desmenuzado – no necesariamente gastado.
La ingesta de alimentos sigue siendo fracciones de, la temperatura de los productos - no más de 60°C.
El número aproximado de:
- – la proteína de 120 g;
- grasas – 90 gr.;
- hidratos de carbono – 350 gr, de los cuales fácilmente digerible – 40 gr;
El número total de calorías no debe exceder de 2690 kcal.
La dieta en la pancreatitis aguda
La base del tratamiento de la pancreatitis crónica es la dieta. La base de la dieta es similar a la dieta en la etapa de remisión (restricción de alimentos grasos, fácilmente digerible de hidratos de carbono, fraccionado alimentación), además de algunos de los matices.
En particular, es posible un aumento en la cantidad consumida de proteínas de hasta 130 gramos al día, de los cuales el 30% es de origen vegetal. Fuente de proteína animal pueden ser: carne de res, ternera, conejo, pollo, pavo, bajas en grasas variedades de carne de cerdo. Excluidos grasos tipos de carne – grasa de cerdo, ganso, pato, carne de caza. Al centro de la agudización alimento prohibido apagar o hornear – sólo para cocinar al vapor. Los mismos requisitos se aplican a con las variedades de peces.
Este enfoque de la elección de los productos le ayudará al paciente a evitar la grasa de la degeneración del hígado, que es una de las principales amenazas para el cuerpo a la inflamación del páncreas.
También se recomienda consumir no graso de la cuajada. Sin embargo, debe asegurarse de que, para él no era demasiado agria y demasiado negrita.