La dieta cetogénica (también conocida como una dieta cetona o simplemente una dieta ceto) es el tipo de dieta más popular, discutido y misterioso para la pérdida de peso. El público progresivo está perdiendo peso activamente, comiendo mayonesa en el hogar y en los establecimientos de catering de la capital, incluso puede pedir una "muestra" de dieta ceto: una hamburguesa, que es una chuleta que expira el jugo, entrega de un bollo y otros excesos. Los científicos extranjeros publican todos los nuevos estudios que prueban los beneficios de un menú inusual que causa un proceso que hace que el cuerpo reciba energía de la grasa, en lugar de los carbohidratos, pero los pesos domésticos en peso no tienen prisa por confiar en la poesía de la dieta de moda. La verdad, como siempre, está en algún lugar cercano.
¡Esperar! En moda, una dieta en chuletas
Una lata de aceite de coco, tres docenas de huevos, una docena de filetes, gramos de setecientos grasa de cerdo fresca, una botella de aceite de oliva, un kilogramo de tofu, varias vigas de rábanos y un paquete de hierbas frescas. Este es el resultado de la campaña en el supermercado experto es en la popularidad de la dieta de Keton (dieta ceto). Es correcto pensar con horror: "¡Primero, morirá por indigestión, y luego por el bloqueo del colesterol de los vasos sanguíneos!" Y demuestre su ignorancia atroz en asuntos de tendencias dietéticas.
Al menos, los numerosos bloggers de ceto y sus seguidores que se hacen llamar cetoístas están firmemente seguros de esto. Explejan la cetosis de la vida como una nueva filosofía dietética ideal, que no se llama menos, devolver el código genético de una persona del siglo XXI a la mejor forma, estropeada por el dominio de los alimentos de carbohidratos y, al mismo tiempo, rehabilitar a los acusados de todos los sistios de grasas.
La dieta cetona (también conocida como dieta ceto) cambia la maquinaria enzimática y hormonal de nuestro cuerpo de tal manera que la producción de la insulina hormona, que regula el nivel de glucosa en la sangre y, como resultado, se reduce la sensación de hambre y la saciedad.
"A cambio" de la insulina y en respuesta a un aumento en la cantidad de grasa y proteína en el fondo de una fuerte contracción de carbohidratos en la dieta, el hígado con una dieta de cetona comienza a producir cuerpos de cetona, una forma especial de acetona. Estos compuestos químicos se incluyen en el cuerpo en una especie de ciclo cerrado, pasando de órgano a otro con flujo sanguíneo y afectando la oxidación de los ácidos grasos.
Como resultado, el cuerpo entra en cetosis, es decir, aprende a extraer fuerzas para existir de las cadenas de carbohidratos disponibles habituales, pero de depósitos ya acumulados de tejido adiposo y las llegadas de los alimentos, evitando la devastación de las reservas de proteínas. El resultado es una pérdida de peso rápida sin precedentes, fortaleciendo los músculos, la victoria sobre la sensación molesta del hambre y una nueva vida.
Dieta ceto: Historia del olvido y el renacimiento
La dieta de Keton solo se finge a una novedad de moda. Por primera vez, un plan de energía que limita los carbohidratos (carbohidratos) y da la "luz verde" de las grasas, se probó clínicamente en los años 20 del siglo pasado. Los médicos que trabajan con pacientes que padecen enfermedades del sistema nervioso en ese momento a menudo recetaban los cursos de tratamiento de hambre terapéutica, limitando bruscamente y significativamente la producción de insulina y otras hormonas que afectan el trabajo del sistema nervioso central y el cerebro. Esto dio excelentes resultados, que, sin embargo, no se pudo disfrutar durante mucho tiempo por una razón clara: una persona no duraría mucho en un solo agua, y si estamos hablando de un niño, el caso requiere una facturación aún más grave.
Fue entonces cuando se desarrolló el prototipo del menú, hoy conocido por nosotros como una dieta cetogénica. Se suponía que una dieta que reprocha el metabolismo de tal manera que los carbohidratos dejan de ser la principal fuente de energía, desde un punto de vista químico, es similar a la negativa de los alimentos. La dieta, pobre en carbohidratos y rica en grasas, demostró resultados especialmente sobresalientes en el ejemplo de epilepsia: el número de convulsiones dolorosas en pacientes quedó en nada.
Simple, original y que no requiere costos materiales significativos, la técnica se utilizó de manera segura y amplia, pero, por desgracia, no por mucho tiempo: la industria farmacológica ha demostrado la efectividad de un nuevo tipo de medicamento.
El renacimiento del interés en la dieta cetogénica fue al final del director de los 90, Jim Abrahams (la mayor parte conocida por las obras maestras del género de la comedia de Tresh, incluida la "pistola desnuda" y la "película muy terrible-4"), eliminó el inesperadamente perforador y la melodrama "No Harvest", que se basó en su propia experiencia.
Dieta cetogénica: desde los medios de la epilepsia al arsenal de perder peso
Una de las dietas más populares utilizadas para la pérdida de peso a fines del siglo XX es una dieta cetogénica: la dieta Atkins. El cardiólogo Robert Atkins popularizó una prueba en sí misma una forma efectiva de obtener un exceso de peso, adaptando los logros de los científicos y médicos realizados durante el tratamiento de la dieta ceto. Creó su propio concepto de una dieta de cuatro fases, que se ha convertido en un precursor de esta era de planes de potencia que limitan el uso de carbohidratos.
Según Atkins, es necesario encontrar la relación de los alimentos de carbohidratos a proteínas y grasas, en la que primero puede perder peso al peso deseado y luego apoyarlo con una comodidad relativa. Por lo tanto, primero ofrece dos semanas para reducir el uso de carbohidratos a 20 gramos por día, y luego aumentar suavemente su número en la búsqueda de una proporción individual.
La élite de Hollywood estaba obsesionada con Atkins; Como resultado de esta popularidad, las dietas bajas en carbohidratos literalmente se sentaron en el trono como las más efectivas. La tendencia principal fue la reducción de carbohidratos y grasas a favor de los alimentos proteicos: de hecho, la práctica ha demostrado y continúa demostrando que tal enfoque de nutrición le permite perder peso, sin perder los músculos y además de mantener el resultado durante mucho tiempo.
La diferencia fundamental entre las dietas de proteínas más comunes y una dieta de cetona en relación con los alimentos grasos. Los autores de los planes de alimentos con un predominio de proteínas, por regla general, limitan no solo los carbohidratos, sino que también recomiendan monitorear cuidadosamente el número de lípidos consumidos, si hay una opción, prefiere bajo en grasas o al menos desprovistas de productos de capas de grasa visibles.
Sin embargo, la dieta LCHF (baja en grasa de carbohidratos, "poca grasa - mucha grasa") no es coincidencia de que el virus se propague en el entorno de los usuarios de la red social Reddit, donde se considera la nueva intelectualidad joven, por cualquier decisión de traer evidencia. Los estudios científicos han demostrado que lo mejor para la exención del cautiverio de azúcar y la inclusión de cetosis es un menú compilado por el principio de "una gran cantidad de grasas de calidad, una cantidad adecuada de proteína, la cantidad óptima de fibra es una gran cantidad de agua".
El popularizador e intérprete talentoso de los resultados de la investigación científica fue el observador de Gary Taubs. Gracias a sus publicaciones, proclamando una nueva mirada a una dieta verdaderamente saludable, en la que se permiten grasas y los carbohidratos están prohibidos, entre los seguidores de la dieta cetona, se convirtió en una figura de culto. Taubs demostró constantemente que las personas engordan no porque comen mucho, sino que comienzan a comer mucho, porque engordan y vieron la única salida de esta trampa para frenar los saltos de insulina.
Los expertos en la dieta cetogénica argumentan que es la cetosis correctamente descuidada y apoyada la que se convierte en la clave para el seguimiento de toda la vida sin problemas de una dieta sin una sombra de carbohidratos y cualquier daño al cuerpo.
Los científicos cuestionaron el dogma establecido que el cerebro y el sistema nervioso no pudieron vivir sin glucosa, y llegaron a conclusiones inesperadas.
Los experimentos mostraron que cuando los carbohidratos se negaron y en el agotamiento de las reservas de glucógeno durante una dieta, el cerebro puede cambiar al "consumo" de cetonas y comer productos de procesamiento de grasas, que, además, son más combustibles fisiológicos para la misma (los tejidos cerebrales son en su mayoría "limpieza más alta"). Hoy, la prensa médica extranjera está literalmente llena de datos que carbohidratos, que ofrecen la energía asequible "barata" del cerebro, a largo plazo provocan enfermedades degenerativas, lo que socava la reputación ya sacudida del carbo.
Por supuesto, no todos los aspectos de la dieta de cetonas se han estudiado lo suficiente o se han investigado en general, por razones obvias, no hay observaciones a largo plazo de adherentes de una dieta alta en grasa.
¿Qué y cuánto hay? Productos para una dieta de cetonas alta en grasas
Varias variaciones de la dieta suponen que no come más de 50 gramos de alimentos de carbohidratos por día. La dieta LCHF ofrece al compilar una dieta para centrarse no en el peso de los alimentos, sino en su volumen relativo, lo que hace un menú diario de 70% de grasa, 20% de proteínas y 10% de carbohidratos (con una cadena larga; se debe prestar atención especial al almidón soluble en agua, por ejemplo, desde papas crudas o plátanos inmaduros).
Aquí hay una lista aproximada de productos que contribuyen a la ocurrencia y mantenimiento de la cetosis. Sin restricciones se utilizan:
- Productos de lácteos y lácteos fermentados (excepto la leche entera y el kéfir)
- Salo, Bacon, Hamon, Brisket, Corea, Bacon
- carne, aves de corral (con piel), mariscos y pescado
- huevos
- Los quesos gordos con un componente mínimo de carbohidratos (ver la composición de un producto en particular)
- palta
- Verduras verdes
- hongos
- Tofu
- Lapsha Shirataki
- mantequilla y aceites vegetales sin refinar, que incluyen endurecimiento de nueces (coco, chiollos, etc.).
Permitido en cantidades mínimas:
- Bayas y nueces
- chocolate (el más oscuro, con un mínimo de azúcar)
- Frutas feas
- Los cultivos de la raíz (se pueden usar como un componente no de cine de los platos complejos y mejor crudo).
Con una dieta ceto, están completamente excluidos del menú:
- Azúcar, miel, pasteles, bebidas industriales
- Éxito y salsas de espesamiento
- Pan, cereales, hornear
- Pasta (excepto Shiraia)
- frutas secas
- Pequeños productos
- Margarina y planta se extienden.
En una dieta alta en grasas, debe beber una gran cantidad de agua simple no carbonada, y también puede consumir té y café (de aditivos legales, limón) e incluso alcohol ligero, por ejemplo, cordón seco, vino seco y cerveza ligera.
Cetosis o cetoacidosis?
Los peligros de la cetosis son el miedo principal que aparece en relación con una dieta alta en carbohidratos. Alguien asusta el olor cambiante de respiración (los cuerpos cetonos se excretan del cuerpo de dos maneras con exhalación y al orinar, por lo que es importante beber tanta agua como sea posible para controlar su concentración), alguien sabe con certeza que una gran cantidad de grasa y proteína "planta los riñones". Además, a menudo se observa la confusión de los conceptos de cetosis (aumentando el nivel de los cuerpos cetonos) y la cetoacidosis (trastornos metabólicos asociados con la imposibilidad de la insulina en la diabetes).
El Doctor en Medicina (y, característico de los adherentes de una dieta cetona, Blogger), Peter Attia, explica que la capacidad del cuerpo para organizar la nutrición cerebral con los cuerpos cetónicos es una ventaja evolutiva, pero poderosa que permitió que una persona sobreviva y no solo se presente, sino que también desarrolle inteligencia en esas condiciones cuando no se escuchó sobre azúcar y harina blanca, pero no se escucharon, pero no se escucharon los cerveceros, los cerveceros y los frútallos.
Attia recuerda que es importante distinguir entre la adaptación del ceto (el tiempo requerido por el cuerpo, la nutrición de carbohidratos de los cuales limitó 10-50 gramos de carbo. (Dka). Los dos primeros estados, según el médico, son una parte normal de los procesos metabólicos, y el cuerpo puede regularlos de forma independiente; La cetoacidosis es patológica y requiere una intervención médica rápida.
Como en presencia de otras enfermedades metabólicas, especialmente aquellas que afectan el metabolismo de la sal del agua, así como las enfermedades de los órganos excretores, el sistema cardiovascular y el tracto gastrointestinal en todos estos casos deben tener mucho cuidado con la idea de una dieta y asegurarse de consultar con un médico. Sin embargo, la participación de un especialista no será superflua, incluso si puede jactarse de una salud heroica. A pesar de toda la seductividad de la dieta cetonas y la persuasión del ejemplo de sus seguidores, este plan de nutrición es significativamente diferente del menú, todavía se considera tradicionalmente saludable.
¿Qué piensan los especialistas en alimentos sobre la dieta de cetonas? La gente es característica de los extremos
La dieta de ketones es una dieta de estrés, con una masa de contraindicaciones, y se puede observar hasta 10 días como máximo. En mi práctica, este enfoque se usa principalmente por la categoría de personas con exceso de peso, lo que tiene una violación del metabolismo de agua o sal. La dieta tiene lugar bajo la estricta observación de un dietista, con la participación de una cierta actividad física, lo que ayuda a dividir activamente las grasas ya acumuladas. Durante los primeros dos días desde el comienzo de la dieta, el cerebro, desprovisto de carbohidratos provenientes del exterior, recibe estos carbohidratos del glucógeno del hígado y los músculos. Además, el glucógeno se destruye solo si el paciente no viola las reglas de su nutrición.
En los últimos meses, han aparecido una gran cantidad de artículos que rehabilitan los alimentos que contienen grasas. Por supuesto, ahora nuestra sociedad se apresurará a dietas y alimentos de grasas activas que contengan no solo grasas ocultas, sino también obvias, así como grasas trans que son peligrosas para la salud humana y que conducen a enfermedades cardiovasculares graves. Las personas generalmente son características de los extremos. La dieta equilibrada adecuada destinada a reducir y normalizar el peso, mejorar la calidad de vida y la longevidad activa no contiene más del 30% de las grasas en la dieta total. Por lo tanto, mi consejo: no tome la fe para que pueda perder peso exclusivamente en las mismas grasas. Cualquier dieta que traiga un fuerte éxito a la próxima persona o grupo de personas será desacreditada en algún período de tiempo, y las personas eventualmente volverán a una dieta diversa natural, racional y equilibrada.